Υπάρχουν πολλά κλασσικά κοκτέιλ, που δεν γνωρίζουμε την ακριβή τους προέλευση, αλλά ούτε και είμαστε σίγουροι για την αυθεντική τους συνταγή. Ένα από αυτά είναι το κλασσικό “Martinez”. Φαίνεται πώς η πρώτη συνταγή περιείχε Ολλανδικό Genever, Γλυκό Βερμούτ, Λικέρ Μαρασκίνο, Angostura Bitters και Orange Bitters. Μετέπειτα, καθώς έκανα μια μικρή έρευνα, αντικαταστάθηκε το Genever με…
Roots Herb Spirit Review
Το Roots Herb Spirit πολλοί το αποκαλούν το Ελληνικό Amaro και δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα παραδοσιακά Ιταλικά γλυκόπικρα λικέρ. Από τη πρώτη φορά που το δοκίμασα, τo έχω πάντα στα μενού που φτιάχνω και το χρησιμοποιώ είτε σε cocktails είτε σε long drinks άφοβα. Ταιριάζει άψογα με premium tonic αλλά και με ginger…
Step by Step Cocktails: 4 Tiki Cocktails with Roots Tentura Liqueur
Πολλοί θα αναρωτιέστε τι είναι η Τεντούρα. Η Τεντούρα είναι ένα 100% old-school ελληνικό παραδοσιακό λικέρ, που φτιάχνετε από κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και εσπεριδοειδή . Αν τη δοκιμάσεις σκέτη θα δεις πόσο έντονη είναι η κανέλα αλλά και πόσο εναρμονίζεται στο τελείωμα με το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο. Στη μύτη θα βρεις, εκτός από τα…
Η αλήθεια για τη σχέση του κρασιού με τον πονοκέφαλο, από τον Γιάννη Καρακάση MW
Ο Γιάννης Καρακάσης MW, είναι ένας από τους 356 Masters of Wine στον κόσμο και ένας από τους μόλις δύο στα Βαλκάνια και στην νοτιοανατολική Ευρώπη. Συμβουλεύει, γράφει και εκπαιδεύει για το κρασί, ενώ πρόσφατα κυκλοφόρησε το ebook The Vineyards and Wines of Greece 2017 ( http://www.karakasis.mw/vineyards-wines-greece-2017 ). Είναι κριτής του διεθνούς κύρους διαγωνισμού Decanter και σύμβουλος οίνου…
Step by Step Cocktails: Mai Tai
Δεν υπάρχει κανένα κοκτέιλ πιο παρερμηνευμένο από το Mai Tai. Το iconic cocktail της ΤΙΚΙ κουλτούρας απαιτεί σεβασμό, έστω και αν υπήρξε το επίσημο κοκτέιλ της προεδρίας του Richard Nixon! Ακόμη και κατά τη διάρκεια εκείνων των δεκαετιών, η συνταγή του είχε μετατραπεί σε ένα χάος σιροπιών και χυμών. Φαινομενικά, ένα κοκτέιλ ανοιχτό σε οποιοδήποτε «πείραγμα» της…
Ardbeg Uigeadail Review
Το Uigeadail (το οποίο προφέρεται “Oog-a-dal”) πρωτοκυκλοφόρησε από το Ardbeg το 2003. Η ονομασία του προέρχεται από τη λίμνη, που το αποστακτήριο αντλεί το νερό και μεταφράζεται από τα γκαέλικα ως “σκοτεινός και μυστήριος τόπος”. Το Ardbeg Uigeadail ήταν η πρώτη no age statement (N.A.S.) κυκλοφορία του distillery, σε μια μεγάλη σειρά από πολλές N.A.S. ετικέτες, που…
Step by Step Cocktails: Rosehip Gimlet
Το Gimlet. Πολύ απλό και πολύ νόστιμο. 2 υλικά Gin και lime cordial (εγώ προσθέτω και μερικές σταγόνες από φρέσκο lime). Έγινε γνωστό το 1953 στη νουβέλα του Raymond Chandler “The Long Goodbye”. Ο βασικός χαρακτήρας του έργου αναφέρει ότι, “το αληθινό Gimlet είναι μισό μέρος Gin και μισό μέρος Roses Lime Juice (cordial) και…
Ardbeg Corryvreckan Review
Corryvreckan ονομάζεται ο κόλπος ανάμεσα στα νησιά Islay και Jura καθώς επίσης και η ομώνυμη δίνη που βρίσκεται εκεί. Η συγκεκριμένη μάλιστα είναι η μεγαλύτερη στην Ευρώπη και η δεύτερη μεγαλύτερη στον κόσμο. Λέγεται ότι σε ορισμένες περιπτώσεις ο βρυχηθμός είναι τόσο δυνατός, που μπορεί να ακουστεί δέκα μίλια μακριά. Σε πλήρη ισχύ τα ρεύματα…
Ardbeg Dark Cove Review
Κάθε χρόνο, το Ardbeg κυκλοφορεί μία ξεχωριστή εμφιάλωση, συνεχίζοντας τις limited edition εκφράσεις του αποστακτηρίου. Στο παρελθόν, αυτά τα “πολύτιμα” μπουκάλια για τους συλλέκτες και τους οπαδούς του Ardbeg, περιελάμβαναν ιστορικά dram, όπως το Supernova, το Alligator και το Galileo. Κάποιες από αυτές τις περιορισμένες κυκλοφορίες, ανακοινώνονται με αφορμή τον εορτασμό της Ardbeg Day ή αφορούν το Ardbeg Committee…
Step by Step Cocktails: Tito’s American mule
Πολύ μου αρέσουν οι συνταγές με 3 υλικά. Κλασσικό παράδειγμα το συγκεκριμένο, Βότκα – φρεσκοστυμμένο χυμό lime – ginger beer. 3 υλικά, χτισμένα μέσα σε ένα χάλκινο mule cup – οτι πρέπει τώρα που αρχίζουμε να ζεσταινόμαστε. Μα πως ξεκίνησε το Moscow mule? Όχι δεν πρόκειται για μια ιστορία αγάπης. Ούτε για ένα μουλάρι (mule)…
Beer Cellaring
Αρκετός κόσμος που απολαμβάνει την μπίρα ασχολείται με το παραπάνω “σπορ” τα τελευταία χρόνια. Αλλά τι είναι το Beer Cellaring; Τo Beer Cellaring είναι αυτό που κυριολεκτικά λέει ο ορισμός. Να πάρω κάποιες μπίρες και να τις παλαιώσω για κάποιο διάστημα πριν τις καταναλώσω. Ποια τα οφέλη του Beer Cellaring; Μαλακώνει και “λειαίνει” τις πιο…
Ardbeg Ten Review
Κοιτώντας την ετικέτα του Ardbeg Ten θα διαβάσουμε ότι “όχι μόνο είναι το καλύτερο ουίσκι του Islay, αλλά το καλύτερο ουίσκι στον κόσμο”! Τον χαρακτηρισμό “The best whisky in the world” τον χρησιμοποίησε ο Jim Murray στο Whisky Bible, καθ’ υπερβολήν ίσως, μια και η πλειοψηφία των ανθρώπων που αγαπούν και απολαμβάνουν το “νερό της…
Four Roses 2016 Limited Edition Small Batch
Στην Τasting Day #14 – The Four Roses Journey είχαμε τη μεγάλη χαρά να δοκιμάσουμε το Four Roses 2016 Limited Edition Small Batch. Μία συλλεκτική φιάλη, η οποία ήρθε στην Ελλάδα αποκλειστικά για το The Tasters Club και τη συγκεκριμένη γευσιγνωσία. Η φιάλη ήταν μια προσφορά της εταιρίας Pernod Ricard Hellas. Τι το ιδιαίτερο έχει όμως η συγκεκριμένη εμφιάλωση;…
Ποιο είναι το σωστό ποτήρι κρασιού;
Ο Πάμπλο Νερούδα, ένας από τους πιο διάσημους ποιητές του 20ού αιώνα, διατηρούσε μία συλλογή από πολύχρωμα ποτήρια στο σπίτι του δίπλα στη θάλασσα, πιστεύοντας ότι το χρώμα επηρεάζει τη γεύση του κρασιού. Σήμερα φυσικά ξέρουμε ότι η επίδραση του χρώματος σχετίζεται περισσότερο με την ψυχολογία μας, ενώ η επίδραση του σχήματος ενός ποτηριού σχετίζεται…
Μια εισαγωγή στον κόσμο της Craft Beer.
Πολλές φορές αναρωτήθηκα, τι σημαίνει Craft Beer στην Ελλάδα, και ακόμα το ψάχνω. Και αυτό γιατί σαν όρος δεν είναι καθορισμένος, όπως και η νομοθεσία για τη μπίρα στην Ελλάδα. Ο όρος Craft μπίρα εισήχθηκε από την Αμερική, όπου εκεί τα πράγματα όσον αφορά τη μπίρα είναι προκαθορισμένα. Ένα ζυθοποιείο για να λέγεται Craft πρέπει, ο…
Four Roses Small Batch
Στο πρόσφατο άρθρο μας Four Roses – Not Just a Beautiful Name γνωρίσαμε την ιστορία του Four Roses και τις εκφράσεις του αποστακτηρίου που κυκλοφορούν σήμερα. Μάθαμε επίσης ότι χρησιμοποιεί 2 μίγματα δημητριακών (mashbills) και 5 είδη μαγιάς (yeasts strains) για να δημιουργήσει 10 διαφορετικές συνταγές bourbon. Τις 4 από αυτές τις συνταγές τις συναντούμε…