Ο Jennings Cox ήταν ο πρώτος που σκαρφίστηκε μια από τις πλέον διαδεδομένες συνταγές κοκτέιλ παγκοσμίως. Το πασίγνωστο Daiquiri. Όπως συμβαίνει με αρκετά κοκτέιλς, υπάρχουν 2-3 θεωρίες για την αρχική του δημιουργία και έμπνευση. Η πιο διαδεδομένη για το εν λόγω ποτό, είναι ότι δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1896 από τον κύριο που αναφέραμε, έναν…
Step by Step Cocktails: Ένα Blazer και ένα Toddy με Finest Roots
Χειμώνιασε, τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και πολλά βράδια θέλεις να απολαύσεις κάτι ζεστό. Όχι όμως πάλι τσάι! Ο Διονύσης (Bar Manager, Ιpitou Bar) μας ετοίμασε 2 εξαιρετικές συνταγές με Roots Tentura και Herb Spirit και μας έδειξε πόσο εύκολα μπορείς να απολαύσεις ένα ζεστό cocktail. H πρώτη συνταγή λέγεται Street Blazer. 35 ml Tentura Roots 45 ml…
Step by Step Cocktails: Ένα Classic Twist με Grace Gin
Υπάρχουν πολλά κλασσικά κοκτέιλ, που δεν γνωρίζουμε την ακριβή τους προέλευση, αλλά ούτε και είμαστε σίγουροι για την αυθεντική τους συνταγή. Ένα από αυτά είναι το κλασσικό “Martinez”. Φαίνεται πώς η πρώτη συνταγή περιείχε Ολλανδικό Genever, Γλυκό Βερμούτ, Λικέρ Μαρασκίνο, Angostura Bitters και Orange Bitters. Μετέπειτα, καθώς έκανα μια μικρή έρευνα, αντικαταστάθηκε το Genever με…
Step by Step Cocktails: 4 Tiki Cocktails with Roots Tentura Liqueur
Πολλοί θα αναρωτιέστε τι είναι η Τεντούρα. Η Τεντούρα είναι ένα 100% old-school ελληνικό παραδοσιακό λικέρ, που φτιάχνετε από κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και εσπεριδοειδή . Αν τη δοκιμάσεις σκέτη θα δεις πόσο έντονη είναι η κανέλα αλλά και πόσο εναρμονίζεται στο τελείωμα με το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο. Στη μύτη θα βρεις, εκτός από τα…
Step by Step Cocktails: Mai Tai
Δεν υπάρχει κανένα κοκτέιλ πιο παρερμηνευμένο από το Mai Tai. Το iconic cocktail της ΤΙΚΙ κουλτούρας απαιτεί σεβασμό, έστω και αν υπήρξε το επίσημο κοκτέιλ της προεδρίας του Richard Nixon! Ακόμη και κατά τη διάρκεια εκείνων των δεκαετιών, η συνταγή του είχε μετατραπεί σε ένα χάος σιροπιών και χυμών. Φαινομενικά, ένα κοκτέιλ ανοιχτό σε οποιοδήποτε «πείραγμα» της…
Step by Step Cocktails: Rosehip Gimlet
Το Gimlet. Πολύ απλό και πολύ νόστιμο. 2 υλικά Gin και lime cordial (εγώ προσθέτω και μερικές σταγόνες από φρέσκο lime). Έγινε γνωστό το 1953 στη νουβέλα του Raymond Chandler “The Long Goodbye”. Ο βασικός χαρακτήρας του έργου αναφέρει ότι, “το αληθινό Gimlet είναι μισό μέρος Gin και μισό μέρος Roses Lime Juice (cordial) και…
Step by Step Cocktails: Tito’s American mule
Πολύ μου αρέσουν οι συνταγές με 3 υλικά. Κλασσικό παράδειγμα το συγκεκριμένο, Βότκα – φρεσκοστυμμένο χυμό lime – ginger beer. 3 υλικά, χτισμένα μέσα σε ένα χάλκινο mule cup – οτι πρέπει τώρα που αρχίζουμε να ζεσταινόμαστε. Μα πως ξεκίνησε το Moscow mule? Όχι δεν πρόκειται για μια ιστορία αγάπης. Ούτε για ένα μουλάρι (mule)…
Step by Step Cocktails: Odori Sling
Τι είναι τα sling? Τα sling είναι δροσερά ποτά, σε μεγάλα ποτήρια, με πολύ πάγο, lime, σόδα και το αγαπημένο σου απόσταγμα. Κλασσικό παράδειγμα το Singapore Sling. Για να το φτιάξεις χρειάζεσαι: Gin, lime, χυμό ανανά, Benedictine D.O.M., λικέρ κεράσι, γρεναδίνη και σόδα. Το Singapore Sling, δημιουργήθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα στη Σιγκαπούρη και…
Step by Step Cocktails: Mary Pickford
Πόσες φορές έχεις μείνει να κοιτάζεις το κοκτέιλ σου και να αναρωτιέσαι “ποιος στα αλήθεια μπορεί να το σκέφτηκε αυτό;” Πίσω από κάθε κλασικό κοκτέιλ υπάρχουν τουλάχιστον 3-4 ιστορίες για τη δημιουργία του, κι ίσως να μην αλλάζει κάτι στη γεύση, όμως σίγουρα είναι διασκεδαστικό να τις γνωρίζεις. Στο στέκι μου, το Barreldier (Βουλής 7,…
Step by Step Cocktails: Eggnog
Είναι να αναρωτιέσαι πως σκέφτηκε κάποιος να σπάσει τόσα αυγά, να προσθέσει γάλα, καρυκεύματα και αλκοόλ και όλο αυτό θα είναι καλή ιδέα! Παρά τη φήμη του: “love it or hate it” έχει γοητεύσει πότες για σχεδόν μία χιλιετία! Οι περισσότεροι γαστρονόμοι ιστορικοί συμφωνούν πως η καταγωγή του eggnog προέρχεται από τη πρώιμη Μεσαιωνική Βρετανία…
Step by Step Cocktails: Manhattan
Κάποιες αγάπες μένουν ανεξίτηλες στο χρόνο, και σίγουρα μια από αυτές είναι ένα καλοφτιαγμένο Manhattan. Για τους λάτρεις του αμερικάνικου whiskey – είτε αυτό ως straight rye, είτε ως Bourbon – και όχι μόνο. Πρόκειται για ένα πολύ απλό και έντονο συνδυασμό. Από αυτούς που θα σε ζαλίσει πριν καν αδειάσει το δεύτερο ποτήρι. Πρόσεχε,…