ΑΝΔΡΕΑΣ ΓΙΑΠΡΑΚΑΣ andreas giaprakas behind the bar the likker

Behind the Bar #10: ΑΝΔΡΕΑΣ ΓΙΑΠΡΑΚΑΣ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; Από το 2009. Αισίως αγγίζω τα 7 χρόνια και αισιοδοξώ να γίνουν 17,27, και όσα ακόμα αντέξω. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; The Tequila Ambassador του Thomas Estes. Δεν ξέρω τι με εξίταρε πιο πολύ, η μυρωδιά ψημένης αγαύης στις σελίδες του η ‘’δυσκολία’’ που αντιμετώπισα για…

ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ ΒΙΖΥΗΝΟΣ behind the bar Αναστάσης Βιζυηνός cocktail bar

Behind the Bar #9: ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ ΒΙΖΥΗΝΟΣ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; Το Δεκέμβριο θα κλείσω 12 χρόνια γεμάτα πίσω απο το μπαρ. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; Είναι τόσα πολλά που δυσκολεύομαι να διαλέξω κάποιο βλέπετε τα βιβλία είναι θησαυρός , θα έλεγα το “Stuart’s fancy drinks” την πρώτη αυθεντική έκδοση καμία φορά έχει μεγαλύτερη αξία ο άνθρωπος…

Behind the Bar #8: ΛΟΡΕΤΑ ΤΟΣΚΑ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; Συνολικά 4 με τα τελευταία 3 σε πιο επαγγελματικό επίπεδο. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; Το Liquid Inteligence του Dave Arnold. Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις; Απλά, ευχάριστα, γευστικά. Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη; Ότι συμβαίνει…

behind the bar the likker

Behind the Bar #7: ΠΑΝΟΣ ΓΙΟΒΑΝΗΣ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; Δουλεύω πίσω από το bar εδώ και 12 χρόνια. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; Αγαπημένο μου βιβλίο είναι ένα από τα πρώτα που διάβασα και με βοήθησε να μάθω τα βασικά και να εξελιχθώ στα συνέχεια και είναι ‘‘The Curious Bartender’‘ του Tristan Stephenson. Περιέγραψέ μας το…

ΘΟΔΩΡΗΣ ΠΙΡΙΛΛΟΣ behind the bar the likker

Behind the Bar #6: ΘΟΔΩΡΗΣ ΠΥΡΙΛΛΟΣ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; Από το 1997, επιστρέφοντας στην Κεφαλονιά για το καλοκαίρι από τον πρώτο χρόνο σπουδών στην Αθήνα μπήκα για πρώτη φορά στο μπάρ του αγαπημένου “Φοίνικα”. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; Το “Spirituous Journey” του Jared Brown και της Anistatia Miller, μια ιστορική αναδρομή από τη γέννηση των…

Kyritsis behind the bar the likker the clumsies cocktail

Behind the Bar #5: ΒΑΣΙΛΗΣ ΚΥΡΙΤΣΗΣ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; 10 χρόνια. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; 69 Colebrooke row, Tony C. Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις; Savory fancy drinks. Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη; Δεν υπάρχει κακή ατάκα. Συνήθως υπάρχει κακή διάθεση. Ποιό είναι το…

lykiardopoulos behind the bar the likker

Behind the Bar #4: ΜΑΝΩΛΗΣ ΛΥΚΙΑΡΔΟΠΟΥΛΟΣ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; Δουλεύω στο μπαρ από το 2001, με μια μικρή απουσία 2 χρόνων, που δούλευα σε κουζίνα ως μάγειρας. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; Αγαπημένο βιβλίο ειναι δύσκολο να επιλέξω γιατί είναι πολλά. Αν ήταν να επιλέξω, νομίζω θα ήταν το Liquid Intelligent του Dave Arnond. Περιέγραψέ μας…

petris behind the bar the likker

Behind the Bar #3: ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΕΤΡΗΣ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; 17 χρόνια. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; Το Larrouse Cocktail (Fernando Castellon). Είναι απλό, κλασσικό με πολλές όμορφες ιστορίες και συνταγές για cocktail snack. Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις; Φρέσκα υλικά, λεμόνια, lime, grapefruit. Φυσικά ανάλογα την περίσταση και την ώρα αλλάζω…

sourbatis the likker behind the bar

Behind the Bar #2: ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΣΟΥΡΜΠΑΤΗΣ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; Δουλεύω πίσω από το μπαρ αισίως 14 χρόνια, από το 2003. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; Αγαπημένο βιβλίο δεν έχω για να το ξεχωρίζω μιας και πολλά μου άρεσαν, αλλά αυτό που μου τάραξε τα νερά ήταν το Setting the Table του Danny Meyer. Ένα επικό βιβλίο…

stavroulakis behind the bar

Behind the Bar #1: ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑΚΗΣ

Πόσα χρόνια είσαι behind the bar; Έχω 8 χρόνια behind the bar. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book; Το πρώτο που αγόρασα είναι το αγαπημένο μου. Το όνομα αυτού “Ben Reed’s Bartender Guide”. Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις; Χμμμ.. Θα έλεγα passionate, balanced και playful. Αν και προσαρμόζω το…

123