Ακόμα και αυτοί που δεν είναι εξοικειωμένοι στο whisky ή λάτρεις κάποιου Highlands whisky, τα Highlands της Σκωτίας τα έχουν σίγουρα ακουστά. Εκτός από την πλούσια ιστορία, τις αμέτρητες αναφορές σε λογοτεχνικά έργα, τραγούδια και πίνακες ζωγραφικής, είναι η μεγαλύτερη σε έκταση και σε παραγωγή whisky, περιοχή της Σκωτίας.
Για πάρα πολλά χρόνια υπήρχε η τάση να χαρακτηρίζεται το γευστικό προφίλ των malt whiskies με βάση τη γεωγραφική περιοχή προέλευσης. Κάτι αντίστοιχο με το terroir στο κρασί. Αυτό θεωρείται πια ξεπερασμένο. Αν και συνηθίζεται να ορίζονται κάποια γενικά χαρακτηριστικά των περιοχών, ο γεωγραφικός προσδιορισμός είναι μάλλον αποτέλεσμα παλιών κανονισμών και φορολογικών διαφορών καθώς και marketing προηγούμενων δεκαετιών. Αυτό που αναγνωρίζουν όλοι πια, είναι ότι το στυλ, ο χαρακτήρας και η γεύση οποιουδήποτε malt whisky, καθορίζεται από 2 βασικές αρχές. Τον τρόπο παραγωγής και τον τρόπο παλαίωσης.
Στην Tasting Day #19 εξερευνήσαμε ομοιότητες και διαφορές από 4 Highlands distilleries, με σημαντική απόσταση μεταξύ τους. Μια νοητή περιήγηση ενός Highlander, από το βορρά ως το νότο και μέχρι τις ακτές του Ατλαντικού.
Δοκιμάσαμε
1. The MacPhail’s Collection – Highland
From Pulteney Distillery 11 years old 43%
by Gordon & MacPhail
Distilled 2005 – Bottled 20162. Glenmorangie Extremely Rare 18 years old 43%
3. Blair Athol Distillery Only 48%
Bottled 2016
1 of 3000 bottles4. Oban Distiller’s Εdition 15 years old 43%
Distilled 2001 – Bottled 2016
Μετά το τέλος της γευσιγνωσίας, απολαύσαμε το καθιερωμένο μας fingerfood αλλά και τις όμορφες συζητήσεις που πάντα ακολουθούν, με τη συνοδεία 2 φιαλών Oban Little Bay.
Μια προσφορά της εταιρίας Diageo Hellas στο The Tasters Club, μαζί με το Oban Distiller’s Εdition 2001, τους οποίους ευχαριστούμε ιδιαιτέρως.
Η γευσιγνωσία έγινε την Δευτέρα 13 Νοεμβρίου 2017 στο AVALON και διηύθυνε ο Whisky Expert Πέτρος Χαριζόπουλος.
Περισσότερες φωτογραφίες μπορείτε να δείτε στο site The Tasters Club
“It’s not about drinking, it’s about tasting…”
