Στην Tasting Day #15 το The Tasters Club διοργάνωσε την πρώτη του γευσιγνωσία μπύρας. Δοκιμάσαμε 4 ιδιαίτερες craft μπύρες, συνοδευόμενες από επιλεγμένες γεύσεις. Συμμετείχαμε σε μία διαδικασία αλληλεπίδρασης του φαγητού και της μπύρας, αφού πολλά ποιοτικά χαρακτηριστικά των συνοδευτικών πιάτων, ταιριάζουν ή δημιουργούν ευχάριστη αντίθεση με τα γευστικά χαρακτηριστικά των συγκεκριμένων ετικετών. Ακολουθεί ένα σύντομο review των γευστικών χαρακτηριστικών των ζύθων, με κάποιες χρήσιμες πληροφορίες για την κάθε μία και το συνδιασμό φαγητού που δοκιμάσαμε.
Apassionada
Η Αpassionada παράγεται από το ζυθοποιείο Edge Brewing, το οποίο ιδρύθηκε στη Βαρκελώνη το 2013 από δύο Αμερικανούς. Συνδυάζοντας τον αμερικάνικο εξοπλισμό ζυθοποιίας, τα καλύτερα διαθέσιμα υλικά και την πολυετή εμπειρία, φτιάχνουν μια γνήσια αμερικανική craft μπύρα στην Ευρώπη.
Apassionada Tasting Notes
Σκουρόχρυση προς ροζ Sour Ale, με ελαφριά οξύτητα και προσθήκη υβίσκου και passion fruit, που προσδίδουν το γνώριμο άρωμα των “φρούτων του πάθους”, τόσο στη μύτη, όσο και στη γεύση.
CATEGORY: Fruit Sour Ale
COMPANY: Edge Brewing
COUNTRY: Spain (Barcelona)
ABV: 4 %
SIZE: 330 ml
PRICE: 3,10 €
Τη συνδιάσαμε με:
Πλατό τυριών (Camembert, Αρσενικό Νάξου, Λευκό Τσένταρ), με κρουτόν καπνιστής πάπρικας και παρμεζάνας και μαρμελάδα τομάτα.
Zodiak
Οι Zodiak, όπως και η Noa που θα δούμε πιο κάτω, παράγονται από την ζυθοποιΐα Omnipollo, μια βραβευμένη εταιρία παραγωγής μπύρας, που ιδρύθηκε το 2011 από τους Henok Fentie και Karl Grandin. Δημιουργούν τις συνταγές τους στην πατρίδα τους τη Σουηδία, αλλά ταξιδεύουν σε διάφορα ζυθοποιεία σε ολόκληρο τον κόσμο για να παράξουν τις μπύρες τους καθως είναι Gypsy (Nomadic) Brewers. Η φιλοδοξία τους είναι να αλλάξουν την αντίληψη που έχουμε για την μπύρα… Για πάντα…
Zodiak Tasting Notes
Χρυσαφένια IPA με αρώματα και γεύσεις κίτρου, εσπεριδοειδών, κωνοφόρων και στρογγυλή απαλή πικρή επίγευση.
CATEGORY: IPA
COMPANY: Omnipollo
COUNTRY: Sweden
ABV: 6,3 %
SIZE: 330 ml
PRICE: 3,50 €
Τη συνδιάσαμε με:
Mini burger με φιλέτο κοτόπουλο, μαριναρισμένο σε πορτοκάλι και σκόρδο, μαγιονέζα εσπεριδοειδών και λαχανικά εποχής.
Something Something Dark Side
Η Something Something Dark Side είναι δημιουργία της Weird Beard Brewing Co. Εμφανίστηκε στη σκηνή της μπύρας του Λονδίνου στις αρχές του 2013 και με το εκκεντρικό της ύφος έκανε αμέσως τις μπύρες της γνωστές κι αγαπημένες. Μη συμβατική και αρκετά πειραματική ζυθοποιία, με μεγάλη ποικιλία σε γεύσεις, ειδικά σε μπύρες seasonal και one off, που τους επιτρέπουν να προωθήσουν τα δημιουργικά τους όρια.
Something Something Dark Side Tasting Notes
Υβρίδιο Imperial Black IPA, με αρώματα εσπεριδοειδών και αποξηραμένων πυρηνόκαρπων φρούτων και Imperial Stout με γεύση μελάσσας, καφέ και σοκολάτας.
CATEGORY: Imperial Black India Stout
COMPANY: Weird Beard Brewing Co
COUNTRY: UK (London)
ABV: 9,2 %
SIZE: 330 ml
PRICE: 7,50 €
Τη συνδιάσαμε με:
Sirloin Steak (medium rare) με bordelaise sauce και χειροποίητο πουρέ γλυκοπατάτας.
Noa Pecan Mud Cake
Noa Pecan Mud Cake Tasting Notes
Μια ιδιαίτερη Imperial Stout από τη σουηδική ζυθοποιία Omnipollo. Έντονα αρώματα και γεύσεις καβουρδισμένης βύνης, σοκολάτας, φουντουκιού, μπισκότου και γλυκού κέικ, με γεμάτο σώμα και επίγευση με διάρκεια.
CATEGORY: Confectionery Imperial Stout
COMPANY: Omnipollo
COUNTRY: Sweden
ABV: 11 %
SIZE: 330 ml
PRICE: 6,90 €
Τη συνδιάσαμε με:
Dark chocolate brownies με παγωτό βανίλια και sauce αλμυρής καραμέλας.
Περισσότερες φωτογραφίες μπορείτε να δείτε στo site του The Tasters Club
Άρθρο: Γιάννης Μηλιώνης, Δημήτρης Λαδόπουλος
