The Tasters Club goes beer! Όπως γνωρίζετε, η διαδικασία παραγωγής για το αγαπημένο μας whisky είναι ίδια έως ένα σημείο με αυτή της μπύρας. Ένας λόγος παραπάνω λοιπόν να αγαπάμε εξίσου τον ζύθο. Στην Tasting Day #15 δοκιμάσαμε 4 ιδιαίτερες craft μπύρες, συνοδευόμενες από επιλεγμένες γεύσεις. Συμμετείχαμε σε μία διαδικασία αλληλεπίδρασης του φαγητού και της μπύρας, αφού πολλά ποιοτικά χαρακτηριστικά των συνοδευτικών πιάτων, ταιριάζουν ή δημιουργούν ευχάριστη αντίθεση με τα γευστικά χαρακτηριστικά των συγκεκριμένων ετικετών.
Δοκιμάσαμε:
1o πιάτο
Apassionada (Fruit Sour Ale) 4% vol με
Πλατό τυριών (Camembert, Αρσενικό Νάξου, Λευκό Τσένταρ), με κρουτόν καπνιστής πάπρικας και παρμεζάνας και μαρμελάδα τομάτα.
2ο πιάτο
Zodiak (IPA) 6,2% vol με
Mini burger με φιλέτο κοτόπουλο, μαριναρισμένο σε πορτοκάλι και σκόρδο, μαγιονέζα εσπεριδοειδών και λαχανικά εποχής.
3ο πιάτο
Something Something Dark Side (Imperial Black India Stout) 9,2% vol με
Sirloin Steak (medium rare) με bordelaise sauce και χειροποίητο πουρέ γλυκοπατάτας.
4ο πιάτο
Noa Pecan Mud Cake (Confectionery Imperial Stout) 11% vol με
Dark chocolate brownies με παγωτό βανίλια και sauce αλμυρής καραμέλας.
Η Αpassionada παράγεται από το ζυθοποιείο Edge Brewing, το οποίο ιδρύθηκε στη Βαρκελώνη το 2013 από δύο Αμερικανούς. Συνδυάζοντας τον αμερικάνικο εξοπλισμό ζυθοποιίας, τα καλύτερα διαθέσιμα υλικά και την πολυετή εμπειρία, φτιάχνουν μια γνήσια αμερικανική craft μπύρα στην Ευρώπη.
Οι Zodiak και Noa παράγονται από την ζυθοποιεία Omnipollo, μια βραβευμένη εταιρία παραγωγής μπύρας, που ιδρύθηκε το 2011 από τους Henok Fentie και Karl Grandin. Δημιουργούν τις συνταγές τους στην πατρίδα τους τη Σουηδία, αλλά ταξιδεύουν σε διάφορα ζυθοποιεία σε ολόκληρο τον κόσμο για να παράξουν τις μπύρες τους, καθως είναι Gypsy (Nomadic) Brewers. Η φιλοδοξία τους, είναι να αλλάξουν την αντίληψη που έχουμε για την μπύρα… Για πάντα…
Η Something Something Dark Side είναι δημιουργία της Weird Beard Brewing Co. Εμφανίστηκε στη σκηνή της μπύρας του Λονδίνου στις αρχές του 2013 και με το εκκεντρικό της ύφος έκανε αμέσως τις μπύρες της γνωστές κι αγαπημένες. Μη συμβατική και αρκετά πειραματική ζυθοποιία, με μεγάλη ποικιλία σε γεύσεις, ειδικά σε μπύρες seasonal και one off, που τους επιτρέπουν να προωθήσουν τα δημιουργικά τους όρια.
Η γευσιγνωσία έγινε την Δευτέρα 17 Ιουλίου 2017 στη THE LAZY BULLDOG PUB.
Τη γευσιγνωσία διηύθυνε ο Beer Sommelier Δημήτρης Λαδόπουλος.
Περισσότερες φωτογραφίες μπορείτε να δείτε στο site The Tasters Club
“It’s not about drinking, it’s about tasting…”
