Step by Step Cocktails: Ένα Classic Twist με Grace Gin

Υπάρχουν πολλά κλασσικά κοκτέιλ, που δεν γνωρίζουμε την ακριβή τους προέλευση, αλλά ούτε και είμαστε σίγουροι για την αυθεντική τους συνταγή. Ένα από αυτά είναι το κλασσικό “Martinez”. Φαίνεται πώς η πρώτη συνταγή περιείχε Ολλανδικό Genever, Γλυκό Βερμούτ, Λικέρ Μαρασκίνο, Angostura Bitters και Orange Bitters. Μετέπειτα, καθώς έκανα μια μικρή έρευνα, αντικαταστάθηκε το Genever με Old Tom Gin. Αυτό μάλλον έγινε λόγω της έλλειψης του Genever από την αγορά.

Ελληνικό gin με θέα τον Αργοσαρωνικό

Γι’ αυτό το Step by Step, λοιπόν, επισκεφθήκαμε ένα πραγματικά πανέμορφο μπάρ, στη ταράτσα του Varoulko Seaside, το Mary Pickford Bar. Εκεί ο Αλέξανδρος Σουρμπάτης, άψογος οικοδεσπότης και αγαπητός μας φίλος, μας έφτιαξε μια “ελληνική” εκδοχή του παραδοσιακού Martinez, προσπαθώντας να αναδείξει τα γευστικά χαρακτηριστικά του ελληνικού Grace Gin, με μεγάλη επιδεξιότητα. Το ονομάζει “Grace Anatomy”! Η μοναδικότητα του Grace Gin έγκειται στον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα, που δανείζεται από τα βοτανικά στοιχεία, τα οποία συναντώνται από τα βουνά έως τη θάλασσα της ελληνικής φύσης. Να σημειώσουμε εδώ ότι το Grace Gin έχει 45,7% αλκοολικούς βαθμούς και το κυρίαρχο άρωμά του είναι ο άρκευθος, που δεν διστάζει να παρασύρει μαζί του τον απίθανο χαρακτήρα του κρίταμου και του σχίνου.

Για το “Grace Anatomy” χρειαζόμαστε:

40ml Grace Gin

20ml Mastiha liqueur

10ml Green Apple Cordial

5ml Luxardo Maraschino Liqueur

2 dashes Angostura Bitters

2 dashes Creole Bitters

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ποτήρι ανάδευσης (mixing glass) με πάγο, και ανακατεύουμε μέχρι να παγώσει για περιπου 8-10 δευτερόλεπτα. Σουρώνουμε σε ένα παγωμενο ποτήρι κουπέ και γαρνίρουμε με μια φλούδα lime.

Στην υγεία σας.