Στο κέντρο της πόλης, υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα ωραίο κοκτέιλ. Το Couleur Locale ξεχωρίζει για αρκετούς λόγους από όλα τα υπόλοιπα. Δεν θα μιλήσω για τη θέα στην Ακρόπολη αλλά θα δώσω βάση στους ανθρώπους του μπαρ και στις καινούριες γεύσεις, που θα βρεις στον ανανεωμένο κατάλογό τους. Η ομάδα του Couleur Locale, προετοίμαζε εδώ και πολύ καιρό το καινούριο κατάλογο και μας κάλεσε για την πρώτη γευστική δοκιμή του. Η δομή του καταλόγου απλή και ξεκάθαρη με πολλές επιλογές (36 παρακαλώ), χωρισμένος σε κατηγορίες για κάθε γούστο και προτίμηση.
Classics
Το bar team του Couleur Locale, διάλεξε 10 κλασικές συνταγές. Κάθε μπαρ που θέλει να σέβεται τον εαυτό του, οφείλει να έχει “master” στα κλασσικά κοκτέιλ κατά την άποψη μου. Από το Mojito μέχρι το Brandy Crusta και το Cosmopolitan, όλα άψογα εκτελεσμένα και γευστικά υπέροχα.
Early Drinks
Το early drinking έχει γίνει τάση και γενικά σαν Έλληνες μας αρέσει να “τραβάμε από τα αυτιά” ότι τείνει να γίνει trend. Ευτυχώς εδώ έχουμε ποτά απλά και γευστικά χωρίς υπερβολές.
Sunset
Ένας γλυκόπικρος συνδυασμός λικέρ (Campari, Aperol και Limoncello) με 3cents Gentlemen’s Soda. Με τη πρώτη γουλιά θα νιώσεις έντονα τα εσπεριδοειδή με το Μανταρίνι και το Περγαμόντο να κυριαρχούν, ενώ τα ακολουθεί η πικρή επίγευση από το Campari και το Aperol, που ισορροπεί με τη λεμονάτη γλυκάδα του Limoncello. Μέτρια επίγευση, με τις γαργαλιστικές μπουρμπουλήθρες να σου γαργαλάνε τον ουρανίσκο. Χαμηλό αλκοολικά, για να μη διστάσεις να έχεις και ένα δεύτερο.
Follow the Sun
Cynar, Campari, λικέρ πορτοκαλιού και κόκκινα φρούτα αποτελούν έναν ολοκληρωμένο συνδυασμό για ένα απογευματινό break. Γλυκόπικρο, πολύ αρωματικό και πολύ ισορροπημένο με ευχάριστη – αλλά όχι μακρά – επίγευση. Βαθύ κόκκινο χρώμα από αυτά που οι περισσότεροι πότες – λανθασμένα – θα χαρακτήριζαν γυναικεία. Μπορώ να πω ότι το απόλαυσα και με το παραπάνω!
ΤΙΚΙ
Καλοκαιρινός χώρος, χωρίς εξωτικά κοκτέιλ δεν γίνεται. Σε αυτή τη κατηγορία έχουμε 4 επιλογές, από τις οποίες δοκίμασα 2.
Zombie
Όταν διάβασα τη συνταγή, δε σας κρύβω, είχα αμφιβολίες για το αποτέλεσμα. Σταμάτησα να έχω όταν το δοκίμασα. 5 διαφορετικά ρούμι, Guava (!), Passion fruit, Don’s mix (κανέλα & ροζ γκρέιπφρουτ) και αρωματικά bitters. Αυτό που κάνει ένα Zόμπι πετυχημένο, είναι ο τρόπος που θα καταφέρει ο bartender να κρύψει την περιεκτικότητα του Αλκοόλ. Απόλυτα καλοκαιρινό, σε κάνει να θέλεις και δεύτερο. Ξανασκέψου το όμως.
Mai Tai
Το πιο παρεξηγημένο cocktail, σερβίρεται με τον πιο σωστό τρόπο σε αυτή τη ταράτσα. Ρούμι, πικραμύγδαλο, λικέρ πορτοκαλιού, lime και bitters. Ένας, φαινομενικά πετυχημένος συνδυασμός, που θα τον απολαύσεις μέσα σε έναν fake ανανά. Σε ταξιδεύει μέχρι τη μακρινή Πολυνησία με τη πρώτη γουλιά.
Highballs
Εύκολα στη παρασκευή τους, το ίδιο όμως γευστικά με όλα τα υπόλοιπα cocktails που έχουμε δοκιμάσει ως τώρα.
Primer Beso
Συνδυασμός τεκίλας Altos reposado, Mescal, μηλίτη αρωματισμένο με φράουλα, βασιλικό και τριμμένο πιπέρι. Ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες συνταγές τις κατηγορίας του, συνδυάζοντας τη γλυκύτητα του μηλίτη με τη βοτανικότητα του βασιλικού και τη γήινη ένταση της τεκίλας και του Mescal. Θα το λατρέψεις.
House Cocktails
Last but not least, οι συνταγές που θα χαρακτηρίσουν τη ταράτσα του Couleur Locale φέτος. 10 στο νούμερο, εγώ κατάφερα να δοκιμάσω 4 από αυτές.
Αfter Beach
Μαστίχα, κίτρο, μανταρίνι, καρδάμωμο και rim από σκόνη εσπεριδοειδών. Γλυκόξινο, με τη μαστίχα δένει υπέροχα με τα υπόλοιπα υλικά του κοκτέιλ. Το rim έχει ένα ενδιαφέρον παραπάνω, δίνοντας στο κοκτέιλ και μια 2η υπόσταση. Εξαιρετικό.
Tutti Fruity
Και εγώ γέλασα με το όνομα του ποτού. Το θεώρησα κιτς και λίγο άκυρο με όλα τα υπόλοιπα πριν το δοκιμάσω. Βότκα, λικέρ λευκής σοκολάτας, πεπόνι και φράουλα. Στη πρώτη γουλιά είπα: “Ναι! Είναι Tutti Fruity”. Από αυτά που θέλεις με 3 γουλιές να τα έχεις αδειάσει κιόλας.
Red Woman
Κλείσε τα μάτια σου και σκέψου μια υπέροχη μελαχρινή γυναικά, με ένα κατακόκκινο φόρεμα, ιδανικές αναλογίες και γαλάζια μάτια. Φαντάσου τη μέσα σε ένα ποτήρι. Εδώ την έχεις. Τεκίλα, Μεσκάλ, Sherry PX, κόκκινα φρούτα και lime. Θα σε αποπλανήσει όλο το βράδι. Πρόσεχε όμως μη το παρακάνεις, μπορεί να είναι και επικίνδυνη.
Summer Night Martini
Τζιν αρωματισμένο με χαμομήλι, Περγαμόντο, Elderflower, λεμόνι και βανίλια. Γευστικά ισορροπημένο και γεμάτο. Βοτανική επίγευση με γεμάτο σώμα από τη σπιτική Aqua Faba. Ταιριάζει υπέροχα με ελαφρύ φαγητό ή κάποιο finger food.
Bar: Couleur Locale
Διεύθυνση: Νορμανού 3, Μοναστηράκι, Αθήνα
Τηλ.: 21 6700 4917
Ώρες λειτουργίας: 10:00-03:00
Photo credits: Λίνα Πρόβη
Άρθρο και Tasting: Γιάννης Σταυρουλάκης
