- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
Περίπου το 2002 μπήκα ενεργά στο μπαρ ως bartender.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Jerry Thomas Bartenders Guide 1862 Reprint: How to Mix Drinks, or the Bon Vivant’s Companion, ήταν το πρώτο που βρέθηκε στα χέρια μου.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Κλασσικό, με δημιουργικότητα και σεβασμό.
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
Σιγά πόσο δύσκολο είναι να φτιάξεις ένα κοκτέιλ; Δεν είναι και επιστήμη.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
Ο Χαρούμενος.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Charlie Chaplin.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Έχω δουλέψει ευτυχώς με αρκετά καταξιωμένους ανθρώπους του χώρου. Αλλά πιστεύω πως θα ήθελα τον Ago Perrone.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Συνήθως μπίρα ή Americano ή βερμούτ με τόνικ.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Δεν μπορώ να στο πω με σιγουριά. Αυτό που μπορώ να σου πω είναι πως αρχή μέση και τέλος είναι το bartending.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
Stormy Martini
- Gin Mare
- Ηomemade Vermouth with Seaweed
- Talisker Storm
- Κρίταμο
Στην υγειά σας!
Ο Διονύσης Ζαφειρόπουλος εργάζεται στο A for Athens Cocktail Bar.
