Ωραίες οι καινούριες τάσεις των κοκτέιλ. Ωραίες οι καινούριες τεχνικές, τα καινούρια υλικά, οι καινούριες ποδιές και όλα αυτά που επηρεάζουν τους καταναλωτές και κινούν την αγορά. Ο καινούριος κατάλογος του Spinster δεν έχει τίποτα από τα παραπάνω. Ο καινούριος κατάλογος του Spinster είναι Νόστιμος (savoureux) και Εξωτικός (Exotique). Τίποτα παραπάνω, τίποτα το λιγότερο. Πήγαμε και δοκιμάσαμε τα Highlights του καταλόγου που υπογράφει ο «δικός μας» Γιάννης Σταυρουλάκης.
Πριν ξεκινήσουμε τη γευσιγνωσία, ο Γιάννης μας επισήμανε ότι το Spinster είναι ένα μπαρ το οποίο δεν στηρίζεται στα cocktails αλλά στους ανθρώπους. «Πιο εύκολα θα έρθεις μετά τα μεσάνυχτα για να χορέψεις στους ρυθμούς του Clubkid και του Kissing Strangers πίνοντας ένα Gin & Tonic, παρά να έρθεις νωρίς για να δοκιμάσεις 4-5 διαφορετικά κοκτέιλ. Παρόλα αυτά προσαρμοζόμαστε και δίνουμε βάση στο να διασκεδάζει ο κόσμος ότι και αν διαλέξει να πιεί.
Sea, Sun & Salt
To πρώτο κοκτέιλ που δοκίμασα με έβαλε κατευθείαν στη διάθεση του καταλόγου. Δροσιστικό και άκρως καλοκαιρινό. Μαστίχα (Roots), Λικερ Πεπόνι, Λικέρ από κεράσια Μαράσκα, φρέσκο χυμό από λεμόνι και bitters Λεβάντας. Αλκοολικά χαμηλό, Αρωματικό και φρουτώδες. Κλείνω τα μάτια και όντως είμαι στη παραλία. Αλμύρα, ήλιος και θάλασσα.
Muy Tranquilo
Πρόκειται για ένα μείγμα από 4 Ρούμι (Λευκό Ρούμι από Πουέρτο Ρίκο, Μαύρο Ρούμι από Τρινιντάντ, Spiced ρούμι από Αγία Λουκία και Λευκό Agricole Ρούμι από Μαρτινίκα), χυμό lime, Λικέρ Ροδάκινο, λικέρ Πορτοκάλι, φράουλα και γαρύφαλλο. Φρουτώδης χαρακτήρας με δυνατή επίγευση από το γαρύφαλλο και το Agricole ρούμι. Ισορροπημένο και το αγαπημένο μου από το καινούριο κατάλογο του Spinster.
Benediction
Roots Τεντούρα, London Dry Gin, Cordial ανανά, πορτοκάλι, χυμό λεμόνι και Indian Tonic Water. Ο Γιάννης το φτιάχνει built κατευθείαν μέσα στο ποτήρι. Κανέλα, ανανάς και γλυκόπικρη επίγευση που σου γαργαλάει τον ουρανίσκο λόγω του Τόνικ. Από τα κοκτέιλ που μπορείς να τα πιείς από νωρίς μέχρι και τις πρώτες πρωινές ώρες
Make My Day #3
Vodka, βοτανικό λικέρ green Chartreuse, Κίτρο Νάξου, φύλλα βασιλικού, βανίλια και χυμό λεμόνι. Γλυκόξινο και έντονα αρωματικό. Πολύ καλή επιλογή το Κίτρο Νάξου που ήρθε κι έδεσε αρμονικά με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Karizma
3 υλικά. Henessy VS cognac, λικέρ elderflower και Prosecco. Ένα aperitivo διαφορετικό από αυτά που συνηθίσαμε το τελευταίο καιρό. Αλκοολικά χαμηλό, Ισορροπημένο, όπως και οι περισσότερες συνταγές που δοκιμάσαμε, δροσερό και sparkling.
Bittersweet Candy
Bacardi Carta Blanca, Campari, lime, φράουλα, Βασιλικό, prosecco και bitters από σοκολάτα. Ότι πρέπει για να πιείς 3-4 χωρίς να νιώθεις ότι έχεις μεθύσει. Η πίκρα από το Campari σε συνδυασμό με τη σοκολάτα, τη φράουλα και τη βοτανικότητα του βασιλικού απαιτεί καλή τεχνική κατάρτιση για να δέσει αρμονικά. Εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Από τον υπόλοιπο κατάλογο ξεχωρίζει το Spinster Zombie (Με 7 διαφορετικά Ρούμι), το Sunburned με ginger λικέρ ακτινίδιο και εκτός καταλόγου ζητήστε τις πικάντικες Μαργαρίτες, τα Highball (scotch n’ soda) και τα διαφορετικά Gin & Tonic. Πολύ λογικές τιμές (απλό ποτό 6€, Cocktails 8-12€, Μπύρες: 3-5€) και ωράριο από τις 19:00 μέχρι αρκετά αργά. Μουσικά, το Spinster κάνει εβδομαδιαία χορευτικά Parties με πολλούς guest DJs και ραδιοφωνικούς παραγωγούς και τα καλύτερα street parties στην Αθήνα.
Bar Team
Γιάννης Σταυρουλάκης (Head Bartender)
Κυπριανός Σκαφίδας
Παύλος Λοντόρφος
Ευανθία Κουτσοθοδωρή
Θάνια Μαυρέλη
Bar: Spinster
Owner: Μυρτώ Θεοδώρου
Διεύθυνση: Ικτίνου 3, Αθήνα
Photography: Lina Provi