- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
5 χρόνια, 7 αν υπολογίσεις τα σουβλάκια του Γιώργου, όπου δούλευα πίσω από μπάρα κι εκεί.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Πρόσκληση σε κοκτέιλ της Βέφας Αλεξιάδου.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Γεμάτα, μινιμάλ, ιντριγκαδόρικα.
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
“Πες μου τί σου χρωστάω, με τα ψαλίδια του Μάκη”. Πρωτοεμφανιζόμενος πελάτης, φίλος του θαμώνα Μάκη.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
1.70, μελαχρινές με 90-60-90 αναλογίες, που πίνουν βότκα κράνμπερι, στυμμένο με καλαμάκι.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Σίγουρα στον Valentino Rossi.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Με τον Βασίλη Ρούσσο, που αν και 15 χρόνια φίλοι, δεν έτυχε ακόμα να βρεθούμε πίσω από το ίδιο μπαρ.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Κατά καιρούς αλλάζω “συνηθισμένο” ποτό. Αγαπημένα είναι το Tom Collins, το Daiquiri και ο συνδυασμός μπύρα-whisky.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Εδώ και καιρό “τρέχουμε” μαζί με τον Πέτρο Χαριζόπουλο και τον Βασίλη Ρούσσο το All About Whisk(e)y. Αγαπάω πολύ το μπαρ και προς το παρόν όλα γίνονται και θα γίνουν παράλληλα με αυτό.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
DAY 69
- 25ml Havana 3 annos
- 25ml Chairmans spiced
- 10 ml Campari
- 30 ml lime
- 20ml kaffir lime leaves syrup
- 1 dash Orinoco bitters
Στην υγειά σας!
Ο Νίκος Πουζμπούρης εργάζεται ως bartender στο Κόκκινο Λωτό.
