- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
Συνολικά είμαι 12 εκ των οποίων τα 4 πρώτα “behind the bartenders”.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Το Bartenders’ Manual του Harry Johnson.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Απλά, κλασσικά με αγάπη.
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
Ένα ουίσκι δύο πάγους δυνατό, είναι η νούμερο ένα.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
Manners make us human. (William of Wykeham 1324-1404), ελπίζω να είναι κατανοητό.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Το πρόσωπο αυτό είναι ο Michael Jackson. Αλλά βασική προϋπόθεση να μου τραγουδάει ακαπέλα το who is it.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Με τον Γιάννη Σταυρουλάκη πιστεύω ήρθε η ώρα να συνεργαστούμε.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Τι καλύτερο από μία IPA και ένα shot Bourbon.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Όλα είναι πιθανά. Σίγουρα αυτό που κάνω τώρα το αγαπώ πάρα πολύ.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
Infinite Striding
- 60ml Johnnie Walker Blue Label
- 35ml No. 4 (homemade fortified wine with fine herbs and spirits)
- Raising The Glass Pama pomegranate liqueur
Στην υγειά σας!
Ο Στέφανος Βαρβέρης εργάζεται ως bartender στο The Tasters Club και στο DANTE’S Bar & Restaurant.
