- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
Behind the bar φέτος κλείνω 10 χρόνια συνεχής και αδιάκοπης παρουσίας.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Το DRINKS του Toni C.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Έντονα, ιδιαίτερα, αρωματικά.
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
Πολλά, παρά πολλά σε αυτά τα δέκα χρόνια το χειρότερο όμως που δεν μπόρεσα ποτέ να χωνέψω ήταν το “ΨΙΤ αδερφέ πιάσε κάτι να τσιμπήσουμε.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
Αγαπημένος πελάτης εκείνος που απλά όταν θα καθίσει στο μπαρ μου, θα χαμογελάσει πριν από οτιδήποτε άλλο.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Σίγουρα στον Marlon Brando, και θα του έφτιαχνα ένα manhatan.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Με τον Toni Conigliaro χωρίς δεύτερη σκέψη.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Ένα Blanton’s straight from the barrel σερβιρισμένο με δυο σταγόνες νερό.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Έχω ξεκινήσει ήδη να προσαρμόζω τον ευατό μου στο επόμενο στάδιο, εδώ και κάποιους μήνες ανήκω στην οικογένεια της εταιρίας Deals sa και είμαι πολύ χαρούμενος. Και είμαι χαρουμενος γιατί πλέον μου δίνεται η ευκαιρία να ασχολούμαι με αυτό που υπηρετούσα τόσα χρόνια και να το βλέπω ως χόμπι αποκλειστικά, ως έναν τρόπο διαφυγής από την καθημερινότητα περνώντας όμορφες και ξέγνοιαστες νύχτες πίσω από το αγάπημενο μου μπαρ.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
AMERICAN EAST
- 50 ml Blanton’s special reserve
- 20 ml sake
- 10 ml mirin
- And sprinkling rose water
- Method: stir
- Ice: iceball
Στην υγειά σας!
Ο Δημήτρης Λεκάκος εργάζεται ως bartender στο Belle Amie.
