Το The Glenlivet 21 year old Archive είναι ένα ιδιαίτερο single malt whisky και το καταλαβαίνει κάποιος από την πρώτη στιγμή που θα το πιάσει στα χέρια του. Η ξύλινη θήκη και τα χρόνια παλαίωσης του, σου δημιουργούν μια γλυκιά προσμονή για την δοκιμή του. Φτιαγμένο σε μικρές παρτίδες, κάθε βαρέλι έχει επιλεγεί προσεκτικά από τον Master Distiller Alan Winchester και όπως μας πληροφορεί το αποστακτήριο, μόνο τα καλύτερα βαρέλια επιλέγονται γι ‘αυτή την “αρχειακή” εμφιάλωση. Το κεχριμπαρένιο υγρό στο εσωτερικό του μπουκαλιού είναι ένα μείγμα λοιπόν από διάφορα βαρέλια ηλικίας 21 ετών το ελάχιστο. Βαρέλια ex-bourbon, ex-sherry (προφανές από το χρώμα και τη γεύση), fisrt και second fill αμερικανική δρυ, γαλλική Limousin δρυς και οτιδήποτε άλλο μπορεί να έχουν αποθηκευμένο, θα συνεισφέρουν λίγο ως πολύ στον τελικό χαρακτήρα του. Αυτό που δημιουργείται είναι ένα ένα βαθύ και πλούσιο ουίσκι, που είναι γεμάτο με πολύπλοκα αρώματα και γεύσεις. Επίσης καταλαβαίνουμε ότι από batch σε batch θα αλλάζει λίγο όσο περνούν τα χρόνια, άρα κάθε παρτίδα The Glenlivet 21 year old Archive κουβαλάει μια αύρα μοναδικότητας.
Ένα συναίσθημα ευφορίας σου δημιουργείται δοκιμάζοντας αυτό το whisky. Η ισορροπία, η γεύση, η μυρωδιά, η συνολική αίσθηση, τα πάντα σε κάνουν ευτυχισμένο, σαν να διαβάζεις ένα όμορφο ποίημα. Senses Working Overtime όπως τραγουδούσαν οι θρυλικοί ΧΤC. Είναι μια απόλυτη ευχαρίστηση. Ζεστό και βελούδινο, με πολύπλοκη μύτη, που ξεπηδούν γλυκά αρώματα. Οι νότες sherry αποτελούν ένα απαλό πέπλο που δένει με το ξύλο και αγκαλιάζουν αρμονικά τη γευστική παλέτα αυτού του υπέροχου dram. Χαίρεσαι εξίσου να το μυρίζεις και να το πίνεις. Η τέλεια συντροφιά για να το απολαύσεις με μια ωραία παρέα ή απλά μόνος σου διαβάζοντας ρομαντικούς ποιητές! Ο ουρανίσκος μας υποδέχεται μια πανδαισία αρωμάτων και γεύσεων. Ένα είναι σίγουρο. Όταν αδειάσει το ποτήρι θα θες να το ξαναγεμίσεις.
The Glenlivet 21 year old Archive Tasting Notes
Colour: Κεχριμπάρι
Nose: Γλυκιά μύτη με καρύδι, καραμέλα, βούτυρο, sherry, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, σταφίδες.
Palate: Τα περισσότερα αρωματικά χαρακτηριστικά, που βρίσκομαι στη μύτη περνάνε πολύ όμορφα στο στόμα και εξελίσσονται σταδιακά. Γεμάτο σώμα με πολύ καλή ισορροπία, μαύρη σοκολάτα, ξηροί καρποί και κόκκινα φρούτα. Περισσότερα μπαχαρικά προς το τελείωμα με κανέλα, γαρύφαλλο και βανίλια.
Finish: Μία μικρή αίσθηση από γαριφαλέλαιο και μαύρη σοκολάτα, με μεγάλη διάρκεια.
CATEGORY: Single Malt Whisky
REGION: Speyside
DISTILLERY: The Glenlivet
OWNER: Pernod Ricard
AGE: 21 years
ABV: 43 %
SIZE: 700 ml
PRICE: 170€
Το The Glenlivet 21 year old το δοκιμάσαμε στην Tasting Day #13 – The Glenlivet Journey
Άρθρο: Γιάννης Μηλιώνης
