Του Έρωτα και της Ψυχής
Το Trikalinos Avgotaraho PSYCHE προέρχεται από μια ήπια διαδικασία ωρίμανσης των αυγών του Κέφαλου, που αποκαλύπτει ένα ζουμερό και κρεμώδη πυρήνα, την ίδια την «ψυχή» των αυγών της Θάλασσας.
Έχει βελούδινη υφή και λεπτό, αλλά μακράς διαρκείας, φινίρισμα. Από την αρχή μέχρι το τέλος, ο ουρανίσκος καταλαμβάνεται από την κραταιά γεύση του ιωδίου. Οι καθαρές και αναλλοίωτες στάλες της θάλασσας – αχινός και άλγη – συνδυάζονται με τις γλυκόπικρες νότες ώριμου γκρέιπφρουτ και μια βοτανική μεταλλικότητα που αντανακλά γεύσεις της χλωρίδας του θαλάσσιου πυθμένα του.
Η κρεμώδης υφή δίνει επίμονη umami επίγευση στο προϊόν, που είναι μια διακριτική υπενθύμιση αυτής της βαθιάς βουτιάς στα καταγάλανα νερά της Θάλασσας.
Απολαύστε:
Μην το μαγειρέψετε, απλά προσθέστε το στο σερβίρισμα. Απολαύστε το σε φρυγανισμένο μπριός. Συνοδεύει αρμονικά συνταγές με θαλασσινά, όσπρια, αυγά, ζυμαρικά και ρύζι. Απογειώνει το βούτυρο και τα ωμά όστρακα. Γοητεύει με σαμπάνια, ξηρά και μεταλλικά λευκά κρασιά, αποστάγματα, βότκα και ουίσκι.
Σαγηνεύει τον ουρανίσκο σας και υποχωρεί, για να επιστρέψει με επιμονή
– Όπως ο ψίθυρος των κυμάτων στην ακτή…
Στη Μυθολογία «ΨΥΧΗ=Psyche», είναι προφανώς η ανθρώπινη ψυχή, η οποία καθαρίζεται από τα πάθη και τις συμφορές, και με αυτόν τον τρόπο προετοιμάζεται για την απόλαυση της πραγματικής και καθαρής ευτυχίας.
