- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
16 χρόνια.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Το Imbibe From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash. Βασισμένο στη ζωή του Jerry Thomas, από τον David Wondrich.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Λιτά, φρουτώδη, χωρίς πάγο.
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
Ένα whiskey πάγο, δυνατό.. Ακόμα δε το έχω βρει.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
Χαμογελαστός και χαλαρός.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Τον Pepe Santo από την Amelie Fashion.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Με τον Dale DeGroff.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Scotch Whiskey, Manhattan.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Πόσο ακόμα; Σκέφτομαι κάτι άλλο φυσικά.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
ESTRELLA
- Vodka
- Orange fine champagne Gabriel Boudier
- cordial strawberry
- basil leaves
- creole bitter
- Μέθοδος: rolling
- Ποτήρι : coupe.
- Garnish : Σπρέι ανθόνερο κι αποξηραμένο πορτοκάλι.
Στην υγειά σας!
Ο Δήμος Μέξης είναι bartender και συνιδιοκτήτης του bar Pairidaeza.
