Behind the Bar #20: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΕΝΔΡΑΚΗΣ

1. Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;

6 χρόνια, ξεκίνησα το 2010 όταν πήγα στην σχολη Shaker bar school στο Λονδίνο.

2. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;

Το Liquid intelligence του David Arnold.

3. Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;

Πολύ πολύ νόστιμα.

4. Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;

Η χειρότερη ατάκα είναι η αγενής ατάκα.

5. Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;

Όλοι αρκεί να είναι ευγενικοί.

6. Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;

Στον Steve Jobs.

7. Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;

Με τον Ago Perone.

8. Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;

Συνήθως ρούμι και ότι διαφορετικό ποτό ή cocktail έχει.

9. Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;

Το bartending το ξεκίνησα από χόμπι και μετά έγινε επάγγελμα. Αυτό τα λέει όλα και είμαι τυχερός που κάνω μια δουλειά που αγαπώ πολύ.

10. Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;

ESTRELLA

• 20ml Liqueur 43
• 10ml σιρόπι τριαντάφυλλο & γαρύφαλο Dinapoja
• 30ml γλυκό λευκό βερμουτ
• 30ml φρέσκο χυμό ροδι
• 25ml φρέσκο χυμό λεμόνι
• Μέθοδος: rolling
  
• Ποτήρι : κρασιού
  
• Garnish : φλούδα λαιμ
  

 

Στην υγειά σας!

---

Ο Γιώργος Δενδράκης είναι διοκτήτης της εταιρείας The Art Of Cocktail BAR CONSULTING & TRAINING
COCKTAIL CATERING (www.theartofcocktail.com) επίσης δουλεύη στο Wets & Drys speakeasy bar στο Ηράκλειο Κρήτης.

---