Πόσες φορές έχεις μείνει να κοιτάζεις το κοκτέιλ σου και να αναρωτιέσαι “ποιος στα αλήθεια μπορεί να το σκέφτηκε αυτό;” Πίσω από κάθε κλασικό κοκτέιλ υπάρχουν τουλάχιστον 3-4 ιστορίες για τη δημιουργία του, κι ίσως να μην αλλάζει κάτι στη γεύση, όμως σίγουρα είναι διασκεδαστικό να τις γνωρίζεις. Στο στέκι μου, το Barreldier (Βουλής 7, δίπλα στη πλατεία Συντάγματος), ο bartender και συνιδιοκτήτης Mario Basso ξέρει όλες (μα όλες) τις ιστορίες για τα κλασσικά cocktails. Κι όταν έτυχε να δω το Artesano Rum και τον ρώτησα: τι θα μου φτιάξεις; μου απάντησε Mary Pickford.
Την εποχή της ποτοαπαγόρευσης στις Η.Π.Α., η νυχτερινή ζωή της Κούβας είχε πάρει φωτιά. Τότε δημιουργήθηκαν και τα περισσότερα κλασσικά Κουβανέζικα cocktails. Η Mary Pickford, σταρ του βουβού κινηματογράφου, έκανε γυρίσματα πολύ συχνά στη περιοχή της Havana. Στο πρώτο της ταξίδι έμενε στο Hotel Sevilla στο μπαρ του οποίου δούλευε ο Fred, ένας κομψός και κοινωνικότατος bartender. O Fred είχε ενημερωθεί για την άφιξη της σταρ αρκετές μέρες πριν και είχε ενθουσιαστεί τόσο, που έφτιαξε ένα ιδιαίτερο cocktail μόνο γι’ αυτήν και φυσικά του έδωσε το όνομα της.
Το πρώτο της βράδυ, λοιπόν, στο ξενοδοχείο, κατέβηκε στο μπαρ και ζήτησε από το Fred να της φτιάξει κάτι να πιει. Η πρώτη συνταγή λοιπόν του Mary Pickford είχε: Ίσα μέρη από χυμό ανανά και λευκό ρούμι και λίγες σταγόνες γρεναδίνη. Της το ετοιμάζει με πολύ όρεξη και της το προσφέρει. Περιμένει να πιεί τη πρώτη γουλιά και της αμέσως τη ρωτάει: “πως σας φάνηκε?”.
“Καλό” απαντάει αυτή. Η απάντηση δεν ικανοποίησε τον Fred που είχε θολώσει από την ομορφιά της διάσημης ηθοποιού. Όταν έφυγε πια, ο Fred πείσμωσε. Ήθελε το cocktail του να γίνει τέλειο. Μετά από πολλές δοκιμές, ήρθε και η επιτυχία. Η τελική συνταγή λοιπόν του Mary Pickford όπως μας την έφτιαξε ο Mario.
Σε ένα shaker προσθέτουμε:
- 60ml Artesano Barbados white rum
- 40ml φρέσκο χυμό ανανά
- 10ml γρεναδίνη
- 7ml Λικέρ Μαρασκίνο (αυτό έλειπε από τη 1η συνταγή του Fred)
- Γεμίζουμε με πάγο το shaker και χτυπάμε μέχρι να παγώσει πολύ πολύ καλά
- Σουρώνουμε σε ένα παγωμένο κουπέ ποτήρι
- Γαρνίρουμε με 2-3 κερασάκια
Η ιστορία δεν τελειώνει εδώ. 2 χρόνια αργότερα η Mary ξαναγύρισε στο Hotel Seville και συγκεκριμένα στο μπαρ όπου ακόμα βρισκόταν ο Fred. Ο νεαρός bartender ανυπομονούσε να τη συναντήσει και να της φτιάξει αυτό το πολυπόθητο cocktail. Ξαφνιάστηκε, όμως, όταν την είδε να συνοδεύεται από έναν ψηλό και ευθυτενή άντρα. “Γειά σου Fred” του είπε «Από εδώ ο σύζυγος μου ο Douglas». O Fred απογοητευτικέ αλλά δεν σταμάτησε να χαμογελάει (δύσκολη η ζωή του μπάρμαν) και χαιρέτισε ευγενικά το ζευγάρι.
Photo credits: Yiol
Άρθρο: Γιάννης Σταυρουλάκης
