- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
23.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Μεγάλη συζήτηση. Λόγω αισθητικής και σπανιότητας συνταγών, το Savoy Cocktail Book.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Απέριττα – Συνεκτικά – Housemade υλικά (χωρίς σειρά προτεραιότητας).
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
“Το ποτήρι είναι τρύπιο;”
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
Αυτός που νιώθει φιλοξενούμενος.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Στον Loyd, τον μπαρτέντερ από τη “Λάμψη” του Κιούμπρικ.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Με την Ada “Coley” Coleman.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Ανάλογα πού βρίσκομαι και ποιος με σερβίρει, αλλά, συνήθως, πίνω Martinez, Negroni και Adonis.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Σκέφτομαι να αλλάξω στο μέλλον και να κάνω τον μπαρτέντερ.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
Hatfield
- 35ml Bourbon Whiskey
- 25ml Amer Picon
- 7,5ml Creme de Peche Liqueur
- 2 dash Lemon Bitters
- Μέθοδος: Stirred
- Ποτήρι : Dοuble rock
- Garnish : 1 μεγάλος πάγος, έλαια λεμονιού, αποξηραμένο ροδάκινο.
Στην υγειά σας!
Ο Mario Basso είναι bartender και συνιδιοκτήτης στο Barreldier Βουλής 7, Στοά Μπολάνη.
