Mario Basso the likker behind the bar

Behind the Bar #19: MARIO BASSO

  1. Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;

23.

  1. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;

Μεγάλη συζήτηση. Λόγω αισθητικής και σπανιότητας συνταγών, το Savoy Cocktail Book.

  1. Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;

Απέριττα – Συνεκτικά – Housemade υλικά (χωρίς σειρά προτεραιότητας).

  1. Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;

“Το ποτήρι είναι τρύπιο;”

  1. Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;

Αυτός που νιώθει φιλοξενούμενος.

  1. Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;

Στον Loyd, τον μπαρτέντερ από τη “Λάμψη” του Κιούμπρικ.

  1. Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;

Με την Ada “Coley” Coleman.

  1. Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;

Ανάλογα πού βρίσκομαι και ποιος με σερβίρει, αλλά, συνήθως, πίνω Martinez, Negroni και Adonis.

  1. Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;

Σκέφτομαι να αλλάξω στο μέλλον και να κάνω τον μπαρτέντερ.

  1. Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;

Hatfield

  • 35ml Bourbon Whiskey
  • 25ml Amer Picon
  • 7,5ml Creme de Peche Liqueur
  • 2 dash Lemon Bitters
  • Μέθοδος: Stirred
  • Ποτήρι : Dοuble rock
  • Garnish : 1 μεγάλος πάγος, έλαια λεμονιού, αποξηραμένο ροδάκινο.

 

Στην υγειά σας!


Ο Mario Basso είναι bartender και συνιδιοκτήτης στο Barreldier Βουλής 7, Στοά Μπολάνη.