Είναι να αναρωτιέσαι πως σκέφτηκε κάποιος να σπάσει τόσα αυγά, να προσθέσει γάλα, καρυκεύματα και αλκοόλ και όλο αυτό θα είναι καλή ιδέα!
Παρά τη φήμη του: “love it or hate it” έχει γοητεύσει πότες για σχεδόν μία χιλιετία!
Οι περισσότεροι γαστρονόμοι ιστορικοί συμφωνούν πως η καταγωγή του eggnog προέρχεται από τη πρώιμη Μεσαιωνική Βρετανία “posset” (ποτό από πηκτό γάλα). Τον 13ο αιώνα μοναχοί πίνουν posset με αυγά και σύκα. Γάλα, αυγά και sherry ήταν τρόφιμα πλουσίων, έτσι το eggnog χρησιμοποιήθηκε για προπόσεις ευημερίας!
Στην Αμερική το έπιναν όπου υπήρχαν αγροκτήματα, κοτόπουλα, αγελάδες και φθηνό ρούμι. Υιοθετήθηκε και στο Μεξικό, γνωστό ως rompope, καθώς επίσης και στο Πουέρτο Ρίκο έγινε γνωστό ως coquito με γάλα καρύδας. Ήταν λένε, το αγαπημένο του G.Washington που έφτιαχνε τη δική του συνταγή με bourbon, sherry και ρούμι, που μόνο οι θαρραλέοι δοκίμαζαν! Τέλος στη Γερμανία κάνουν την Biersoppeνa, eggnog με μπύρα.
Το αγγλικό του όνομα ετυμολογικά παραμένει μυστήριο. Κάποιοι λένε ότι το nog προέρχεται από το noggin που σημαίνει ξύλινο κύπελο, ή grog, δυνατή μπύρα! Από τα τέλη πάντως του 18ου αιώνα ο συνδυασμός του ονόματος eggnog έμεινε.
Οι eggnog purists ισχυρίζονται για όσους δεν τους αρέσει, πως απλώς δεν έχουν δοκιμάσει the real thing.
Έτσι λοιπόν Για να φτιάξεις eggnog, όπως το φτιάξαμε πριν λιγες μέρες στο πιο χριστουγεννιάτικο μπάρ της πόλης το Noel παρέα με τον Γιώργο Μεγαλοκονόμο (Noel – Bar Manager) και τον Αντρέα Μπότσαρη , θα χρειαστείς:
- 260ml Bourbon Whiskey
- 140ml Spiced Rum
- 6 αυγά
- 200 γρ. Ζαχαρη
- 1 λιτρο Γάλα
- ½ λίτρο Κρεμα γαλακτος
- 1 oλόκληρο μοσχοκάρυδο
Σε ενα μεγάλο punch bowl χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα, μετά προσθέτουμε το γάλα, τη κρεμα γαλακτος, το bourbon και το ρόυμι. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μεχρι να γίνει μαρέγκα και τη συμπληρωνουμε στο μείγμα, τρίβουμε αρκετό μοσχοκάρυδο για το άρωμα.
Απολαύστε το υπεύθυνα όχι μόνο για το αλκοόλ αλλά και για τις θερμίδες, περιέχει περίπου 400 ανά φλυτζάνι!
Photo credits: Yiol
Άρθρο: Γιάννης Σταυρουλάκης