- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
Είναι αρκετά χρόνια που εργάζομαι στον χώρο της εστίασης, αλλά τα τελευταία 3 χρόνια σε πιο επαγγελματικό επίπεδο.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Το Liquid Intelligence του Dave Arnold.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Απλά, γευστικά, ισορροπημένα.
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
Δεν θυμάμαι κάποια συγκεκριμένη, κρατάω μόνο τις αστείες και ευχάριστες στιγμές.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
Ο χαμογελαστός και ευγενικός που θα βγει για να περάσει ένα όμορφο βράδυ πίνοντας το ποτό του ή δοκιμάζοντας και κάτι καινούργιο.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Στον Edgar Allan Poe, έναν αγαπημένο συγγραφέα και λάτρη του ποτού.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Τον Tony Conigliaro.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Ανάλογα με τη διάθεση μου επιλέγω το τι θα πιώ. Σίγουρα δεν θα πω όχι σε ένα προσεγμένο Negroni.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Σίγουρα θα ήθελα να έχω ένα δικό μου Bar, όπως και οι περισσότεροι πιστεύω, αλλά αν δεν τα καταφέρω θα ήθελα να παραμείνω στον χώρο των Spirits.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
Forget me Not
- 60 ml White Rum
- 20 ml Lime, ginger and hibiscus Cordial
- 20 ml Fresh pineapple puree
- 5 ml Apricot Brandy
- 1 dash Creole Bitter
Στην υγειά σας!
Η Χρύσα Τσάμπου εργάζεται ως bartender στο Spoiled
