- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
10 και πλέον χρόνια.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Death and co.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Λητά, περιεκτικά και αλκοολικά.
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
Κέρασε μας! Τόσα ήπιαμε.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
Ο ευγενικός και χαμογελαστός καλεσμένος που θα μου πει καλησπέρα.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Lemmy και Maradona.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Σιμόνε Καποράλε.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Ποτά του καταλόγου του μαγαζιού, μπύρα ή ντάκιρι.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Θα ήθελα να έχω το δικό μου μαγαζί, αλλά αν δεν τα καταφέρω θα ήθελα να είμαι στο χώρο ως manager σε
κάποιο μαγαζί ή να εργάζομαι για κάποια εταιρεία ποτών ή κάτι άλλο σχετικό με bars.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
Το cocktail μου south of heaven είναι αυτό που με σημάδεψε.
South of Heaven
- 50 ml Mastiha
- 30 ml Cocchi Americano
- 15 ml Fernet Branca
- 3-4 dash Celery Bitters
Αναδεύουμε με πάγο στο mixing glass και σουρώνουμε σε ποτήρι τύπου κουπέ, γαρνίρουμε με φλούδα lime και μια κορφούλα δύοσμο.
Στην υγειά σας!
Ο Γιώργος Μεγαλοκονόμος εργάζεται ως bartender/bar manager στο Noel στο κέντρο της
Αθήνας.
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ:
Το 2013 νικητής του διαγωνισμού Skinos Mediterranean cocktail challenge. Επίσης 2ος στο διαγωνισμό της Finlandia vodka cup 2014 αλλά και φιναλίστ στο Ελληνικό Bacardi legacy 2016 όπου επίσης κατέλαβε τη 2η θέση με το cocktail “Smyrna”.
