Κάποιες αγάπες μένουν ανεξίτηλες στο χρόνο, και σίγουρα μια από αυτές είναι ένα καλοφτιαγμένο Manhattan. Για τους λάτρεις του αμερικάνικου whiskey – είτε αυτό ως straight rye, είτε ως Bourbon – και όχι μόνο.
Πρόκειται για ένα πολύ απλό και έντονο συνδυασμό. Από αυτούς που θα σε ζαλίσει πριν καν αδειάσει το δεύτερο ποτήρι. Πρόσεχε, λοιπόν, μη σε ξεγελάσει η γλυκιά του γεύση, το βουτυρένιο του σώμα και το μεθυστικό του άρωμα.
Για να φτιάξεις ένα Manhattan, όπως μου αρέσει να το πίνω στην αρχή μιας μεγάλης νύχτας πίσω από τη μπάρα του Spinster, θα χρειαστείς:
- Bourbon Whiskey
- Γλυκό κόκκινο Vermouth
- Angostura aromatic bitters
- Πορτοκάλι για φλούδες
- Ενα ποτήρι τύπου coupé και,
- Ενα μεγάλο ποτήρι ανάμειξης (mixing glass)
Ξεκινώντας, στο mixing glass προσθέτεις 60ml από το Bourbon, 20ml από το vermouth, 2 ριξιές angostura bitters και πάγο. Ανακατεύεις με ένα μεγάλο κουτάλι μέχρι να νιώσεις ότι το μείγμα σου εχει παγώσει αρκετα. Κάποιοι πιστεύουν ότι χρειάζεται περίπου 15 δευτερόλεπτα σταθερού δεξιόστροφου ανακατέματος, αλλά θα προτιμούσα να μη γίνω κουραστικός αναλύοντας περιττές λεπτομέρειες.
Εν συνεχεία, σουρώνεις σε ενα ήδη παγωμένο coupe ποτήρι και γαρνίρεις με μια φλούδα πορτοκαλιού και 2 κερασάκια τύπου maraschino.
Απλό, λιτό και απέριττο, όπως άλλωστε και τα πιο όμορφα πράγματα στη ζωή! Τα κλασικά cocktails μας ανοιξαν το δρόμο για όλες αυτές τις καινούριες δημιουργίες που μας αρέσει να δοκιμάζουμε στα μπάρ που διασκεδάζουμε. Αξίζει, λοιπόν, να αφιερώνουμε χρόνο σε αυτά γιατί σίγουρα έχουν πολλά να μας πουν.. Είτε σου αρέσει είτε όχι το whisk(e)y σαν απόσταγμα, ήρθε η ώρα να το εκτιμήσεις… Θα με ρωτήσεις «Μα ρε Γιάννη, γιατί whisky?» και όπως μας έμαθε κάποτε ένας σοφός θα σου απαντήσω και εγώ: Την πολυπλοκότητα που μπορεί να σου προσφέρει το whisky ΔΕΝ μπορει να στη προσφέρει άλλο απόσταγμα στο κόσμο. Πόσο μάλλον αν καταφέρεις να το αναδείξεις μεσα από ένα καλό κοκτέιλ όπως το Manhattan.
Tips: Ο μύθος λέει οτι το πρώτο Manhattan δημιουργήθηκε στις αρχές του 1870 στο Manhattan club της Νέας Υόρκης. Κανένας δεν σου απαγορεύει να το πιεις σε διαφορετικό ποτήρι, με πάγο ή χωρίς και επίσης μπορείς να το χτυπήσεις στο shaker χωρίς τύψεις. Τwists: Perfect Manhattan (με γλυκό και dry βερμουτ), Rob Roy (Scotch whisky αντί για Bourbon), Dry Manhattan (μόνο dry βερμουτ αντί για το γλυκό)
photo credits: Yiol
Άρθρο: Γιάννης Σταυρουλάκης
