- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
Από την ηλικία των 19 και είμαι πλέον αισίως 28 έχω περάσει από πολλά και διαφορετικά είδη επιχειρήσεων club, bar restaurant, hotel bar, high energy bar, cocktail bar.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Το Book of Drinks & Cocktails του Jennie Reekie για Ritz London γιατί αποτελεί τον ορισμό του Retro Chic καθώς και γιατί μεταξύ άλλων αναφέρει ότι η σαμπάνια είναι ένας από τους λόγους που κάνουν μια γυναίκα όμορφη.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Simple, elegant, tasty ένα ποτό δεν πρέπει να θυσιάζει την αισθητική του χάριν της γεύσης και αντιστρόφως.
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
Αρκετές σε βάθος χρόνου που σε φέρνουν “προ των πυλών”. Παρολ’αυτά αποτελούν κίνητρο για βελτίωση και επανεξέταση.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
Αυτός που διάλεξε το μπαρ μου για να περάσει τη νύχτα του.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Στον σπουδαίο σουρεαλιστή κινηματογραφιστή Louis Bunuel. Θα ήταν ασφαλώς ενα Dry Martini και ενδεχομένως να του ζητούσα να ξαναγυρίσουμε την θρυλική σκηνή από την Κρυφή Γοητεία της Μπουρζουαζίας.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Με τον Βασίλη Κυρίτση. Είναι πρωτίστως φίλος αλλά ταυτόχρονα για μένα ένα παράδειγμα bartender νέας γενιάς, προσγειωμένος, δημιουργικός κ χωρίς προκατάληψη.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Τιμάω πάντα τη δημιουργική λίστα των συναδέλφων.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Το bar είναι πια το φυσικό μου περιβάλλον όμως είμαι πάντα ανοιχτή σε δημιουργικά prοject.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
Daisy Dukes (twist on classic daisy cocktail), ένα low abv whiskey ποτό που αποτελεί το τέλειο aperitivo
Daisy Dukes
- 30 ml BULLEIT Rye whiskey
- 15 ml σπιτικό λικέρ κράνο
- 15 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
- 2 dashes peach bitters
- Top up με σόδα από ξεθυμασμένη σαμπάνια, τσάι από ιβίσκο και αγριοκέρασο
- Γαρνιρισμένο με πίκλα αγγουριού
Στην υγειά σας!
Η Δήμητρα Αντωνακοπούλου είναι Bartender στο 360 hotel apartments.
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ:
Φιναλιστ για το ελληνικό Worldclass τις χρονιες 2014, 2015 και 2016.
