behind the bar the likker

Behind the Bar #11: ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΣΤΟΪΛΗΣ

  1. Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;

Πολλά… Πάρα πολλά!!! συνολικά εργάζομαι στο χώρο της εστίασης 25 χρόνια.

  1. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;

The Curious Bartender.

  1. Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;

“Keep it simple”.

  1. Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;

Τα “μυστικά” των πελατών μου είναι και δικά μου..

  1. Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;

Ο χαμογελαστός, ο ενημερωμένος.

  1. Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;

Barrie White.

  1. Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;

Δημήτρης Κιάκος.

  1. Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;

G&T, Rum Fashioned, Margarita, κρασί.

  1. Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;

Στο προσεχές μέλλον εύχομαι να εργάζομαι ως bartender στο δικό μου μπαρ.

  1. Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;


Eora fashioned

Dimpolatico reserva μαγειρεμένο με χειροποίητη καραμέλα βουτύρου.
Σιρόπι πράσινης μπανάνας
Creole bitters
Αφρό ροδάκινου

 

Στην υγειά σας!


Ο Αθανάσιος Στοΐλης είναι head bartender στο The Prince Barsserie και εισηγητής στην Bar Academy Θεσσαλονίκη