Behind the Bar #5: ΒΑΣΙΛΗΣ ΚΥΡΙΤΣΗΣ

1. Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;

10 χρόνια.

2. Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;

69 Colebrooke row, Tony C.

3. Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;

Savory fancy drinks.

4. Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;

Δεν υπάρχει κακή ατάκα. Συνήθως υπάρχει κακή διάθεση.

5. Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;

Όλοι, από κάθε άνθρωπο που εξυπηρετείς μπορείς να πάρεις πράγματα. Ακόμα και από ‘κει που δεν το πιστεύεις.

6. Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;

Ian Curtis, Joy Division.

7. Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;

Με τον Νίκο Μπάκουλη κάτι με το οποίο έγινε τελικά.

8. Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;

Ότι θέλει να μου φτιάξει ο bartender. Είμαι πολύ δεκτικός στο να δοκιμάζω γεύσεις.

9. Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;

Ποτέ δεν ξέρεις…

10. Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;

 

“Calypso Daiquiri”

• 50ml Zacapa23 y.o rum
• 10ml Wray & Nephew overproof rum
• 25ml fresh lime juice
• 1 tsp muscovado sugar
• 5 like kaffir leaves
  
• Method: Shake
  
• Glass: coupette
  
• Garnish: ice cube
  

Στην υγειά σας!

---

Ο Βασίλης Κυρίτσης εργάζεται στο The Clumsies και είναι ταυτόχρονα συνιδιοκτήτης (Πραξιτέλους 30, Αθήνα)

---