- Πόσα χρόνια είσαι behind the bar;
Δουλεύω στο μπαρ από το 2001, με μια μικρή απουσία 2 χρόνων, που δούλευα σε κουζίνα ως μάγειρας.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου bar book;
Αγαπημένο βιβλίο ειναι δύσκολο να επιλέξω γιατί είναι πολλά. Αν ήταν να επιλέξω, νομίζω θα ήταν το Liquid Intelligent του Dave Arnond.
- Περιέγραψέ μας το στυλ σου στα cocktails με τρεις λέξεις;
Απλότητα, δημιουργία, σεβασμός.
- Ποιά είναι η χειρότερη ατάκα που έχεις ακούσει ποτέ από πελάτη;
Προσπαθώ να μην δίνω σημασία σε άσχημα σχόλια πελατών, οπότε δεν τα συγκρατώ και δεν τα θυμάμαι.
- Ποιό είναι το αγαπημένο σου είδος πελάτη;
Το αγαπημένο είδος πελάτη είναι αυτός που ξέρει τι θέλει και έχει απαιτήσεις.
- Σε ποιο διάσημο πρόσωπο (dead or alive) θα ήθελες φτιάξεις ένα ποτό;
Θα ‘ηθελα να φτιάξω ποτό και να περάσω κάποιες όμορφες στιγμές πίσω από μπαρ με τον Χέμινγουεϊ.
- Με ποιόν/ποιά bartender θα ήθελες να βρεθείς behind the bar;
Θα ήθελα να ξαναβρεθώ πίσω από το μπαρ μαζί με τον Erik Lorincz από το American Bar του The Savoy Hotel του Λονδίνου.
- Τι πίνεις όταν πας σε άλλο bar;
Συνήθως πίνω Νεγκρόνι ή γλυκό βερμούτ με τόνικ.
- Βλέπεις τον εαυτό σου να συνεχίζεις ως bartender ή σκέφτεσαι να κάνεις κάτι διαφορετικό στο μέλλον;
Προς το παρόν θέλω να είμαι πίσω από το μπαρ, με γεμίζει και αγαπάω αυτό που υπάρχει με τον κόσμο. Τώρα αν κάποια στίγμη σταματήσω να νιώθω έτσι, θα δούμε τι θα κάνω, αλλά και πάλι θα έχει σχέση με τον κόσμο του μπαρ.
- Θα μπορούσες να μοιραστείς μαζί μας μια δική σου συνταγή cocktail;
Είναι απο τον κατάλογο του Odori vermuteria στην Αθήνα οπου ανοίξαμε πριν 2 μήνες.
Piazza castello
- Odori Sweet blend vermouth
- Cold brew coffee
- Fernet branca
- Threecents Tonic water
- Lemon peel
Στην υγειά σας!
Ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος είναι συνιδιοκτήτης και bartender στο Odori Vermuteria Di Atene (Σκουλενίου 2, Αθήνα)
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ:
4ος στον Ελληνικο τελικο του Αngostura challenge 2013
5ος στο skinos mediterranean challenge 2014
1η θεση στο Disaronno Mixing Star 2014
Νικητής του Ελληνικού Worldclass & 5ος στον παγκόσμιο τελικό (Νότιος Αφρική)
Πρωτή θέση παγκοσμίως στο Martini Grand Prix 2016 (Μιλάνο)
